Диета 10 стол

Фото: Номер десять

Номер десять


Лечебное питание, в том числе и диета 10, созданы профессиональными врачами для того, чтобы люди, страдающие определенными заболеваниями, с помощью правильных продуктов, превращенных в полезные блюда, настроили свой организм на положительный лад. Ведь здоровый дух обитает, как всем ведомо со школьной еще скамьи, именно в здоровом теле.

Назначение — данная система применяется при таких заболеваниях:

  1. порок сердца;
  2. гипертоническая болезнь;
  3. кардиосклероз;
  4. артериальная гипертензия;
  5. инфаркт;
  6. ревматоидный артрит;
  7. атеросклероз;
  8. прочие заболевания ССС.

Главная задача рационального питания – наладить работу сердца, снабдить организм необходимыми веществами, нормализовать кровообращение и предотвратить ухудшение самочувствия. Особо внимательно следить за тем, что едите, необходимо после инфаркта, когда ослабленный организм не имеет возможности справляться с грубой пищей.

Общие рекомендации

Страдающим от заболеваний сердца и людям, имеющим проблемы с сосудами, жизненно необходимо тщательно следовать советам врача относительно питания, ведь избыток холестерина и недостаток необходимых элементов может уложить не просто на больничную койку, но и на операционный стол.

Основными рекомендациями данной системы являются:

  • Необходимое уменьшение калорийности до 2600 ккал (общая величина может незначительно варьироваться, однако исключение составляет режим, прописанный больным после инфаркта);
  • ограничение потребление жирных продуктов (макс.70-80 г, из которых треть – растительные жиры);
  • необходимое количество белков – 90 г (должны быть растительного происхождения 50 г), а углеводов составляет 350-400 г,
  • уменьшить объем употребляемой жидкости: допустимо до 1,2 л;
  • соленая пища и свежий хлеб становятся табу;
  • калий и магний, находящийся в овощах, фруктах и кисломолочке, должен регулярно поступать в организм;
  • полностью исключить крепкие чай, приправы, алкоголь, и кофе;
  • употреблять еду 4-5 раз (необходимый минимум);
  • последний прием традиционно за 2 часа ( можно и 3) перед сном.

Маленькое замечание. Мы ознакомили со стандартными советами. Однако, как будет указано позже, диета номер 10 имеет разные варианты, рекомендации к которым могут немного отличатся от приведенных. Например, одним больным необходимо употреблять больше животных жиров, в то время как другим лучше практически полностью перейти на растительные жиры. Исключение, как было упомянуто, составляет назначенный после инфаркта режим питания, что существенно отличается от тех, что прописаны выше.

Разрешенные продукты

Данная диета не позволит голодать, ибо предлагает существенный список разрешенных продуктов. Необходимо просто помнить, что жарка при такой диете практически исключается. Составляя меню, внимательно следует подсчитывать не только калории, но и граммы жиров и углеводов.

Итак, допустимые продукты.

  • Изделия из муки: несдобные изделия, включая печенье, хлеб несвежий или высушенный, при этом нельзя увеличивать дневную норму сухарей, которая составляет 150 г.
  • Первые блюда (если отсутствуют отеки): допускаются вегетарианские с крупой и/или овощами, молочные, и также фруктовые супы. Даже разрешено употреблять половину порции свекольника.
  • Птица и мясо: нежирная телятина, также свинина и говядина, которые отвариваются, а после либо готовятся в духовке, либо поджариваются. Из птицы допускается индейка и курица. При желании можно приготовить заливное.
  • Рыба: навага, треска, щука, карп, судак, а также прочая нежирная рыба, которая отваривается или же обжаривается после варки. Идеальным вариантом являются котлетки, тефтельки и фрикадельки, предпочтительно приготовленные на пару. Допускаются также отварные морепродукты.
  • Молочные продукты: разрешено молоко (если воспринимает организм), нежирный творог, из которого также можно приготовить вареники с правильной начинкой или ленивые, сырники, а также запеканки. Сметана допускается лишь как заправка и часть блюда, как и сливки.
  • Яйца: относительно этого продукта строгие ограничения: 1 штука вдень, однако при этом не более 5 в неделю. Употребляется приготовленным в виде белкового омлета, запеченного или парового, а также всмятку. Жарить нельзя, можно добавлять во время приготовления блюд.
  • Жиры: нельзя полностью исключать столь важный элемент из своего рациона, однако и злоупотреблять особенно при болезнях сосудов не следует, поэтому в день человек может употребить сливочного масла не более 20 г и 30 г растительного. При этом нужно строго подсчитывать количество жиров (70-80 г) в дневном рационе, учитывая уже наличествующие продукты в меню.
  • Макаронные изделия и блюда из круп: запеканки и крупы из макаронных продуктов, а также каши на воде и молоке.
  • Овощи: салаты с маслом растительным из картофеля, помидоров, огурцов, цветной капусты, свеклы, салата. Разрешаются блюда из тыквы и кабачков. Существуют и определенные ограничения для блюд из фасоли. Желательно отдавать предпочтение термически обработанным овощам и не злоупотребить сырыми. В блюда можно добавлять лук, укроп и петрушку. Помните, существуют и запреты, которые приведены ниже.
  • Ягоды и фрукты: можно употреблять как в натуральном виде, так и в «форме» киселей, желе, соков, компотов и муссов. Разрешены сухофрукты. Ограничить соки, приводящие к вздутию желудка, например виноградный.
  • Сладкое: допустимо употребление до 50 г сахара, а также меда и варенья. Можно побаловаться не шоколадными конфетами, но в очень ограниченном количестве. При этом необходимо учитывать общее количество съеденных сладостей.
  • Соусы: от кетчупов и майонезов, естественно, придется отказаться, однако блюда можно заправлять соусами на молочной или сметаной основе, овощном отваре. Разрешены сладкие подливы.
  • Напитки: идеальным является отвар шиповника, однако разрешены чай и кофе (некрепкие!!!) или кофе с цикорием в пропорции 4 г. сухого продукта на стакан воды. Относительно употребления минеральных вод необходимо консультироваться с лечащим врачом.
  • Закуски: к радости сидящих на диете им не придется отказываться от сыров и колбасы, однако первые должны быть неострых сортов, а вторая только докторская. Допустимы овощные консервы, отварная заливная рыба и всеми любимая овощная икра.
    Пряности: корица, лавровый лист, ванилин, , лимонная кислота.
Фото: Парень кормит девушку

Парень кормит девушку

Соблюдение правильного режима питания позволит не только улучшить общее самочувствие, но и оздоровит весь организм, да и поможет сбросить пару килограмм. Закупорка сосудов является угрожающим фактором для здоровья человека, поэтому, исключив указанные ниже продукты из рациона на время соблюдения диеты, а в будущем – ограничив их количество, вы намного улучшите свое самочувствие.

  • Необходимо сказать «нет» острому, жареному и даже соленому.
  • Сдоба и свежий хлеб должен исчезнуть из рациона.
  • Супы на основе рыбных, мясных и даже грибных бульонов уходят из меню, как и блюда из бобовых.
  • Все соленое: сыры, рыба, соусы не должны оказаться в тарелке.
  • Утка, гусь, копчености, жирные сорта мяса, рыбы и птицы, колбасы (кроме докторской) становятся историей. Стоит забыть о консервах. Ну и также нельзя употреблять блюда из почек и мозгов.
  • Рыбные консервы и даже икра запрещены, как копченая и жирная рыбка.
  • Некоторые овощи и зелень также попали в немилость: это редька, редис, капуста, бобовые, щавель, чеснок, шпинат и лук репчатый (однако проваренным он может быть составной частью блюда). Также нельзя квашеные, маринованные и соленые и овощи.
  • Грибы в любом виде и любого рода.
  • Продукты с грубой клетчаткой.
  • Нельзя баловать себя шоколадом, какао и пирожными.
  • Использовать в блюдах нельзя горчицу, хрен.

Меню

Чтобы упростить создание меню на каждый день, приведем примеры того, что можно приготовить на пять приемов.

  • Завтрак первый: чай, яйцо всмятку и гречневая каша.
  • На второй завтрак можно перекусить яблоком или творожным пудингом.
  • Обед состоит из первого блюда, в данном случае – овощного супа с малым количеством растительного масла, второго – запеченной рыбы и морковного пюре и… компота.
  • На полдник пьем отвар шиповника с одним печеньем.
  • Ужин: творожная запеканка и чай или же рыбные тефтельки с овощами.
  • На ночь традиционно выпивается кефир.

Еще один вариант: стол 10 меню которой идеально подойдет для тех, кому необходимо восстановить метаболизм.

  • На первый завтрак едим белковый омлет с овощами или приправленным кукурузным маслом салатом и пьем чашку некрепкого кофе.
  • Второй завтрак состоит из потертого или целого яблока.
  • Три перемены обеда: суп-пюре из овощей, отварное мясо и гарнир из овощей.
  • На полдник можно заморить червячка свежими фруктами.
  • На ужин съесть овощное рагу с легко поджаренной отварной рыбой и выпить чай с молоком.
  • На ночь съесть 50 г размоченного чернослива.
Фото: Отдых летом

Отдых летом

Диета имеет несколько вариантов, которые ориентированы на определенные заболевания.

10а прописывается для тех, кто страдает недугами ССС, например сердечной недостаточностью 2-3 степени. Рекомендовано питаться 6 раз в день перетертой пищей. Исключаются первые блюда. Увеличивается количество продуктов, богатых на кальций и калий.

10б предназначена для больных ревматизмом в стадии затухания или же с малой активностью. Рекомендовано увеличить белки животного происхождения, также допускается до 100 г жиров в сутки.

10с помогает при атеросклерозе, ИБС и артериальной гипертензии. Меню данной диеты должно содержать преимущественно жиры растительного происхождения (как растительное масло). Обязательно вводятся блюда, богатые клетчаткой, продукты, содержащие йод (креветки, морская капуста). Сахар не более 30 г.

10г: показание к ней – эссенциальная артериальная гипертензия. Необходимо увеличить употребление витаминов А, В, С и РР. Включить в рацион морепродукты.

10и назначается для тех больных, кто перенес инфаркт. Исключить продукты, что способствуют появлению метеоризма, ограничить употребление жидкости до 0,6 л, однако пища должна быть именно жидкой консистенции. В сутки должно быть 7-8 приемов еды, общая калорийность блюд 1200 ккал. После восстановительного периода происходит переход на диету 10с.

10р прописывается при ревматоидном артрите. Категорически запрещается употреблять холодное и очень горячее. Желательно принимать пищу в определенные часы 5-6 раз.

Рецепты некоторых блюд

Как показывает практика, правильное питание очень вкусное. Главное – найти хороший рецепт и создать потрясающее блюда, но только из допустимых диетой продуктов.

Мясо в соусе (все продукты указаны в граммах)
Для этого шедевра лечебной кулинарии потребуется 150 мяса, 30 сметаны, 10 сливочного масла, 100 овощного отвара, 5 муки, 5 укропа, 25 твердых яблок, 10 изюма и 15 чернослива.

Для блюда необходимо выбрать кусочек нежилистого и естественно нежирного мяса, которое следует отварить, а после разделить пополам. Чернослив и изюм замачиваем. Тем временем делаем соус из муки, сметаны и отвара. Также перед основным этапом приготовления следует нарезать яблоки и вымоченный чернослив.

В кастрюлю вливаем немного воды, кладем туда масло, мясо и засыпаем сверху изюмом, яблоками и черносливом. Накрываем и тушим минут 5, затем добавляем соус и еще придаем тушению минут 10-15. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Творожная запеканка (все продукты указаны в граммах)
Чтобы создать великолепный фейерверк вкуса нам понадобиться 80 творога, 15 сливочного масла, 1 яйцо, 5 манной крупы и 10 сахара, а также 100 яблок, по 20 инжира и изюма, 25 шпината, 35 моркови и 10 сметаны, сухари для присыпки.

Шинкуем морковь, кладем ее с 10 масла в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим. Когда овощ будет готов, добавляем нарезанный шпинат и еще держим 5 минут на огне. После этого сюда добавляем инжир, яблоки, пол-яйца. Все хорошо перемешиваем.

Весь творог следует протереть и в эту массу добавить сахар и манку. Формочку смазываем маслом и притрушиваем сухарями. Выкладываем две смеси 4 слоями, при этом первой идет творожная. Сверху взбрызнуть растопленным оставшимся маслом и поставить запекать. Подается вкуснотища со сметаной.

Конечно, съеденный кусочек запретной копченой колбаски, как говорится, не сыграет большой роли. Однако допущенная однажды слабина может превратиться в чрезвычайное вредное проявление слабости, что существенно повлияет на весь организм, особенно на сердечно-сосудистую систему, восстановить которую и должна помочь данная система полезного и вкусного питания.


Оцени запись
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *